开瓶费最高500元，福州这家餐厅这么“豪”

人均数百上千元的高端日料，排号排到腰酸的米其林高端餐厅，福州好评榜前三的知名闽菜馆，这些地方的后厨情况到底怎么样？食材新鲜吗？餐具消毒过关吗？ 

福州市市场监督管理局联合福建新闻频道《现场》栏目，不打招呼马上查，突击检查了福州华润万象城的3家高端餐厅。

福州华润万象城：Sushi Man

根据网友的投票和留言，突击检查的第一家，就是在大众点评网上，人均1237元的一家日本料理餐厅——Sushi Man。

• 食材分装挺规范

• 货架上的食材摆放整齐

• 碗筷消毒卫生

而网友关注的，餐厅收取开瓶费的问题，属实吗？
餐厅工作人员表示，酒水服务费，他们会通过顾客手机上的预定信息告知客人。
预定信息上显示：本餐厅拒绝自带酒水和食物，您有特殊意义的酒想与朋友分享饮用，我们将收取器皿服务费。720ml的200元/瓶，1.8l及以上的500元/瓶。

餐厅工作人员还表示，如果是熟客的话，他们会免收酒水服务费。
执法人员表示，虽然餐厅在手机预定信息有相关酒水服务费提醒，但建议在大众点评或者在电子菜单上，也要把相关酒水服务费的情况，标注清楚。门店、吧台上，也要进行公示，餐厅将加收每个套餐10%的服务费以及酒水服务费。
在餐厅台账方面，存在留存不规范的问题，需要改进。执法人员表示，餐厅需要在每进一批货，都需要打印出来，留存下来。
福州华润万象城：蟹王道·蟹料理
随后执法人员来到了，网友点名想查看的“蟹王道·蟹料理”餐厅。

• 冰箱里的东西，摆放不整齐

• 操作台较卫生

• 凉菜操作间是封闭的，可是生食操作位却没有封闭

餐厅的很多食材都是进口的，但执法人员检查发现，台账还是比较散，比较乱，细节没有做到位。

餐厅工作人员表示，后期会进行改进。
福州华润万象城：闽和南
随后，执法人员来到了“闽和南”餐厅。
执法人员发现，餐厅台账也存在一些问题，比如，每张单子跟合格证，存在无法对上的问题。

整体卫生情况较好，细节需要改进
不打招呼马上查，这次检查了福州华润万象城的3家高端餐厅，执法人员表示，整体的卫生情况还是比较好的，但还是有一些细节不到位的情况。三家餐厅在台账方面，还是做得不够规范，还需要相关主管部门，对他们进行协助指导，做到更好。

来源：福建台融媒体资讯中心《现场》记者：卓孟妤、林传喻编辑：张晓抒、林婉莹审核：卢和光、杨熠

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